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正山小种的特点,正山小种的功效

正山小种的特点,正山小种的功效正山小种 43 人已围观

简介   烟熏

  烟熏正山小种特点(正山小种有烟熏味是好茶吗) 茶叶是我国传统饮品,讲究原产地茶马古道的口味,向来有人独爱武夷山正山小种红茶之说。 武夷山桐木关,也称正山,二者皆落于山谷,森林之中,是集山体之间的小气候、山场及独特的气候、地域、气候的综合影响。茶叶种植历史悠久。目前武夷山国为红茶产业核心主产区,有铜骏眉、正山小种红茶、金骏眉、银骏眉、铜骏眉、百瑞香、雷香等,这些都是小种红茶的品质特征。 按照国家标准,正山小种又被分为特级、一级、二级、三级,正山小种分为烟正山小种和无烟烟小种。烟为世界红茶的鼻祖,在国际上流通是19世纪末期。

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      小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带,也称“桐木关小种”或“星村”小种。 小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖。武夷山附近的政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称“外山小种”或“人工小种”。 正山小种之“正山”,乃表明是真正的“高山地区所产”之意,原凡是武夷山所产的茶,均称作正山,而武夷山附近所产的茶称外山,“外山”则称为“外山”,唯有“小山”制成的茶称之“外山”,其质量也不高。 无论从原产地还是工艺,正山小种都属于武夷山红茶的范畴,无论是地域还是地域,皆与武夷山这一带所产的茶叶较其他红茶有所差别。

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       正山小种特点:以外山为区分依据:有其特点:松烟香、桂圆汤味、松烟味、桂圆汤味。 采摘标准:根据茶叶的含水量而定。 小种红茶的原料,是用菜茶的两芽或一芽一叶,无烟无异味、无烟正山小种。 在高山区选育一芽二叶或三叶后的一芽三叶或一芽四叶的原料,经传统工艺加工制作而成的小种红茶,称之为小种红茶。 采下芽叶后的鲜叶,要求及时送进厂干燥,经过筛分,拣去不符要求的部分。 (注:烘焙后的茶叫“烟正山小种”)。 制作工艺严谨繁复,是红茶品质的体现。 工艺流程:萎凋→揉捻→发酵→烘焙→干燥 烘青绿茶有什么功效和作用呢? 


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